INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tempo di preparazione: 15 minuti
360 gr spaghetti
3 rossi d uovo
100gr parmigiano
150 gr Guanciale
20 gr panna
PREPARAZIONE
Tagliate delle strisce di guanciale e da queste ricavate dei cubetti sottili. Rosolateli in padella facendoli diventare belli croccanti!
I rossi metteteli in una zuppiera con il parmigiano, aggiungete il goccio di panna e create una crema .
Dopo avere cotto gli spaghetti in abbondante acqua salata scolateli belli al dente, passateli in padella con i cubetti di guanciale, lasciateli insaporire e aggiungete la crema ottenuta ma facendo attenzione di avere allontanato la padella dal fuoco per evitare che il calore della fiamma possa far strappare la crema.
Servite subito dopo aver dato una bella grattugiata di pepe .